nedjelja, 30 mart 2014 07:59

Losos s repovima škampa

Losos s repovima škampa

Losos s repovima škampa, uz Perzijsku Novu Godinu (na perzijski)

 

Potrebno je:

2 fileta divljeg lososa (oko 500 g)

paketić repova od velikih škampa (oko 400 g) (razrezati po leđima)

oko 700g do 1 kg krumpira, narezanih na kolutove

150-250 ml slatkog vrhnja

malo maslaca

1-2 male rajčice, blanširane, oguljene kožice i narezanih na sitne kockice (bez sjemenki)

1 režanj češnjaka

1-2 žlice suhih berberitze bobica (bobice žutike ili ako nemate – brusnica, usitniti)

gruba morska sol, papar

po želji:
limun ili limete

zelenjava: peršin, kopar, metvica ili korijander

po želji za posluživanje: sjemenke nara (šipka)

Priprema:

  1. Pećnicu zagrijati na 200°C. Ako želite, na dio vatrostalne posude poslažite po dnu kriške limuna ili limete i na njih stavite filete lososa, svježeg ili smrznutog. Također je moguće na losos staviti neke od navedenih zelenih začinskih biljaka. Ja sam u ovom receptu koristila kopar ali svatko može kombinirati kako želi ili zelenilo izostaviti u potpunosti.
  2. Krumpir narezati na kolutove, oguljen ili neoguljen. Ako je kora dobra onda se krumpiri mogu jesti i neoguljeni – kora je bogata željezom. Poslagati po i okolo lososa. Posoliti i po želji popapriti.
  3. U tavici zagrijati maslac i dodati češnjak i kratko potom i rajčice. Nakon minutu dvije dodati i repove škampa.  Kad su razrezani po sredini, lijepo se rastvore i imaju još bolji okus. Tko ne želi ili koristi smrznute neka ih ostavi bez reza. Kratko  kuhati uz miješanje pa zaliti vrhnjem, ako je krumpira više, uzmite cijelo slatko vrhnje od 250 ml.
  4. Podijeliti škampe po krumpiru, posuti berbericama i sve zaliti umakom od slatkog vrhnja. Staviti u pećnicu i peći oko 50 minuta.
  5. Poslužiti posuto zrnima nara (šipka) uz zelenu salatu.

Upišite komentar


Security code
Refresh